外食チェーンメニュー開発の「家庭でできる!簡単に美味しく作る料理法」

外食チェーンのメニュー開発をしています
今まで700品以上のメニューを提案してきました
外食ではお客様に出す料理をアルバイトさんが調理することが多いので
誰でも「美味しく」「早く」出せるレシピが必須になります

そんな外食の商品開発ノウハウを家庭料理に置き換え
「誰でも美味しくて簡単にできる料理」のレシピや段取りなど
料理を楽々にする方法を掲載しています
忙しい女性の手助けになれば嬉しいです♪

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主菜

おうちパスタがどうも美味しくないと感じる4つの理由 その2

2017.01.12 05:40

パスタがどうも美味しくない理由前回の続きです。③ソースが少ないです。パスタの茹で上がりは乾麺の量の約2.5倍になります。100gの乾麺が250gの出来上がりです。ちなみに飲食店での一般的なお店の1人前の量は80g~100g程度です。目分量の場合はその意識で準備しましょう。トマトソ...

【レシピ】まいだしを使った「鶏そぼろ」

2016.10.03 13:03

【材料】鶏ミンチ・・・150gまいだし・・・大さじ3生姜・・・・・10g①生姜の皮を剥き、千切りにする。

【レシピ】まいだしを使った「卵とじ牛丼」

2016.10.03 13:02

【材料】2人分玉葱・・・・半分牛肉・・・・200gまいだし・・50cc水・・・・・200cc卵・・・・・2ヶ青葱・・・・お好みで白ご飯・・・180g程度①玉葱を5mm程度のスライスにする。  

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