外食チェーンメニュー開発の「家庭でできる!簡単に美味しく作る料理法」

外食チェーンのメニュー開発をしています
今まで700品以上のメニューを提案してきました
外食ではお客様に出す料理をアルバイトさんが調理することが多いので
誰でも「美味しく」「早く」出せるレシピが必須になります

そんな外食の商品開発ノウハウを家庭料理に置き換え
「誰でも美味しくて簡単にできる料理」のレシピや段取りなど
料理を楽々にする方法を掲載しています
忙しい女性の手助けになれば嬉しいです♪

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調理法段取り

おうちパスタがどうも美味しくないと感じる4つの理由 その2

2017.01.12 05:40

パスタがどうも美味しくない理由前回の続きです。③ソースが少ないです。パスタの茹で上がりは乾麺の量の約2.5倍になります。100gの乾麺が250gの出来上がりです。ちなみに飲食店での一般的なお店の1人前の量は80g~100g程度です。目分量の場合はその意識で準備しましょう。トマトソ...

時間短縮の考え方!あなたのタイムリミットは何時ですか?

2017.01.05 10:24

段取りが悪いってなんだろう。料理に時間がかかる?切り物が遅い?などなど色々ありますが、思っていたより時間がかかってしまうことというのが大きく関係していると思います。手間をかけて1時間だったら別に普通ですよね。本来なら15分でできるだろうと思っていたものが、30分、40分とかかって...

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外食チェーンのメニュー開発をしています 今まで700品以上のメニューを提案してきました 外食ではお客様に出す料理をアルバイトさんが調理することが多いので 誰でも「美味しく」「早く」出せるレシピが必須になります そんな外食の商品開発ノウハウを家庭料理に置き換え 「誰でも美味しくて簡単にできる料理」のレシピや段取りなど 料理を楽々にする方法を掲載しています 忙しい女性の手助けになれば嬉しいです♪

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